走进文山壮族苗族自治州丘北县国家5A级普者黑旅游景区内的矣堵村山白村小组，八棵千年古树环抱下的老树客栈格外引人注目。这座充满壮乡风韵的客栈，不仅是游客休憩落脚之处，更是当地活化壮族饮食非遗、推动文旅新业态融合发展的重要窗口。客栈主人张华以民宿为载体，让深藏村寨的壮族非遗美食搭上乡村旅游的快车，探索出一条非遗活态传承、文旅深度融合、村民就近增收的特色发展新路径。
53岁的壮族汉子张华，来自云南文山丘北县八道哨乡矣堵村山白村小组。自1993年起，他辗转广西、浙江、昆明、大理等地闯荡的经历，让他见识并学习了各地特色文旅业态的活力，也见证了家乡普者黑景区的飞速发展与乡村面貌的巨大变迁。怀着对壮族文化的热爱与对民族非遗的深厚情结，2011年，张华与妻子毅然返乡创业。他们依托自家的老宅与闲置庭院，结合自身对音乐艺术的热爱，因地制宜，打造了集餐饮休闲、民俗体验、文化交流于一体的老树客栈。
创业之初，张华便清醒地认识到，普者黑景区周边乡村餐饮门店众多，同质化竞争激烈，仅凭常规家常菜与基础服务难以形成持久竞争力。于是，他与妻子王丽美凭借山白村深厚的壮族文化底蕴，果断跳出传统餐饮经营模式，锚定丘北壮族独具特色的非遗文化赛道，将传承千年的“花米饭、祭竜粑粑、传统舂粑粑”等原生态非遗美食技艺，定为客栈的核心体验项目，深耕民族特色精品餐饮。凭借差异化的风味与文化内核，老树客栈在竞争激烈的5A级景区文旅市场中站稳了脚跟。
为守住壮族非遗美食的地道风味，张华夫妇始终坚持沿用祖辈流传的古法手工技艺，拒绝偷工减料，全程不使用工业添加剂，全力还原最纯正的壮族本味。在客栈后厨，密蒙花、蝶豆花等山间天然无毒的野生植物，经过清洗、熬煮、萃取，用于浸染优质糯米，最终蒸制出色泽鲜亮、花香浓郁、软糯可口的壮族七彩花米饭。这道零添加的传统美食，不仅是深受游客喜爱的佳肴，更是壮族节庆民俗中不可或缺的文化载体。此外，经过多道古法工序手工捶打揉捏的壮家舂粑粑，以及选用新鲜食材烹制的原生态壮族家常菜，也一并被端上餐桌，让远道而来的游客沉浸式体验壮族传承千年的烟火风味。
不止于味蕾的享受，张华还创新服务模式，免费开放沉浸式壮族民俗音乐吧，提供乐器伴奏与特色场景，搭建起游客与壮族非遗文化之间的桥梁。客栈专门开辟了非遗美食手工体验区，备齐传统器具，由专人指导游客亲手参与七彩花米饭的染色、浸泡，以及古法舂粑粑的制作。游客在动手过程中，能够直观了解非遗美食的工序、民俗寓意与文化渊源，真切感受其独特魅力。
依托国家5A级普者黑风景区持续攀升的热度与客栈稳定的客流，原本深藏于古树村落中的民俗非遗美食，凭借地道口感与文化特色，迅速赢得了国内外游客的认可与好评。许多游客主动拍照打卡、分享至社交平台，让丘北壮族非遗美食走出村庄，为更多人所熟知和喜爱。
如今，老树客栈早已超越普通乡村餐饮店的定位，成为展示丘北壮族民俗文化、传播非遗美食技艺的重要窗口。在双向赋能的发展模式下，地道的非遗美食为客栈集聚了人气、擦亮了招牌，使其在众多乡村文旅业态中脱颖而出；而客栈这一接地气的平台，也为壮族非遗美食提供了稳定的展示、推广与活态传承的载体。非遗赋能产业，产业反哺文化，二者形成了互利共生、长效发展的良性循环。
在日复一日的坚守与探索中，沉睡于乡间的壮族饮食非遗技艺被全面唤醒，尘封的传统手艺重新焕发生机。古老的非遗文化不再局限于典籍与院落，而是真正融入乡村文旅发展，走进大众游客的生活。这一模式不仅守住了壮族传统手艺与文化根脉，传承了民族千年底色，更带动了周边农户的特色种植与生态食材产销，拓宽了村民就近就业增收的渠道，切实助力普者黑景区乡村文旅提质增效，为丘北县乡村全面振兴注入了鲜活动力。（云南丘北八道哨乡：马卫忠）
